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酒店策划重要性功能规划动线布局

2019-09-26 巧设 20人查看

酒店策划本质上是包含对投资目标,资源条件进行项目可行性的思考和分析过程,它的成功与否直接决定着整个项目的可操作性。

1.酒店整体策划,专业的酒店规划,需要完成酒店市场调研并了解地块优劣势,酒店将面临的竞争环境,进行酒店选址,酒店定位,酒店规模档次确定,进行项目投资回报率及可行性分析等工作。

2.酒店内部功能策划,酒店一般分为前厅公共活动区,客房区,餐饮区,会议区,休闲健身娱乐区,行政后勤区等,区域既要明确划分,又要相互联系,要从各个方面避免反人性化设计和资源浪费,合理的功能布局和流线策划是酒店盈利的基石,能最大限度的发挥每个空间的使用和商用价值,帮助酒店取得好的经济效益,比如房型配比,各区域面积配比,不同类型,不同等级不同经营方式的酒店,各区域的比例都不相同。

3.酒店营销策划,酒店营销应综合酒店地域优势及物业优势,针对相应客户群,思考怎么去使用自身优势及特点,并把这些优势及特点放大化,针对酒店现有客户做到差异化个性化服务,建立自己的会员体系,对线下客酒店装修户及OTA客户进行转化,提高核心户比例,保证酒店出租率。

酒店作为一个服务型的商业空间,因地制宜的搭配功能分区,体现出酒店的特色风格,真正做到一个酒店的服务要以人为本,这是一个专业设计应该为酒店考虑到的一个方面,只有把功能的规划和动线布局做到极致,才能发挥每个空间的使用和商业价值。

在酒店设计中,应围绕前台部分的功能和要求来展开规划和设计,在区域位置的划分和布局上,应优先将前台部分的功能区域放在环境好,流通顺畅,方便的位置上,后台部分的功能区域应尽量放在隐蔽的位置上,前台和后台的关系要能相互关联和衔接,以方便管理和服务。

通过对主要出入口的设计安排,决定公共空间的流线设计,不仅能进行酒店功能分割,更能够充分利用空间,让酒店功能更加完善。

从前台部分功能区分来说,可以通过顾客进入酒店的目的性来细分顾客类别,其中可分为参与型顾客及入住型顾客,入住型顾客通过两种渠道进行入住手续登记,可通过不同主次入口进入,即主入口的大堂总服务台,次入口的旅游团队接待厅,餐厅装修设计并且在办理入住手续后通过大堂吧两侧的连廊通道进入客房区域,而参与型顾客主要是进入酒店餐饮包厢区以及会议区的散客为主,通过大堂主入口以及地下停车场直达目的地,其活动主要在酒店通过电梯进入各个功能空间,因此顾客使用的楼梯电梯应有明确指引导向性,满足作为主要客流量的主要渠道的要求。

后台部分主要分为酒店管理人员及餐饮服务人员,清洁服务人员,在管理区员工应使用员工工作电梯,办公商务中心应设置在在各个功能区域满足酒店管理服务要求,酒店管理办公区域应该设置独立空间,餐饮区域,应设计厨房食梯,运送餐品至各个楼层更加便捷,餐饮区域的服务人员应通过独立的内部员工工作电梯进行餐饮服务,进入各个餐饮空间也应通过内部工作走廊,尽量避免顾客和服务人员通道共用,流线交错的问题,在包厢处设置备餐间,确保菜品送达后安排统一送菜服务,清洁服务人员也应通过内部员工电梯和客房各层的清洁服务间对每层的房间进行卫生清洁服务,由于客房区域的特殊性,对客房进行打扫应采取错峰时间,避免与入住旅客流线交错。

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